Co je karob?
Ti z vás, kteří se zajímají o zdravou nebo alternativní výživu o karobu, kterému se jinak říká i svatojánský chléb nebo rohovník obecný, již jistě slyšeli. Používá se úplně stejným způsobem jako kakao: do vaření, pečení nebo na přípravu horkých nápojů. Ve většině případů je zmiňován právě jako ultrazdravá náhražka kakaa. Jak je to s ním ale doopravdy?
Prášek získávaný z karobových lusků bohužel neobsahuje ani o setinu procenta méně cukru než kakao, jak vznikla mylná informace zřejmě proto, že karob má přirozeně sladkou chuť a při jeho použití pak není nutné ničím dál doslazovat. Může se naopak chlubit až o 1/3 vyšším obsahem cukru než kakao. Kdo doufal v noční dýchánky s karobovým nápojem místo kakaa jakožto boji proti tloustnutí, musím ho zklamat. S energetickou hodnotou jsou na tom totiž naprosto stejně. Jeho výhoda ale spočívá v tom, že má mnohem nižší obsah tuků (0,7g/100g, kakao 15g/100g), více vlákniny, vitamínů a na rozdíl od kakaa po konzumaci nezvyšuje hladinu cukru v krvi, ale snižuje cholesterol.
Dalším bodem, proč stojí za to mluvit o karobu je zcela jistě absence kofeinu. Nemůžete si na něm tedy, oproti čokoládě, vytvořit regulérní závislost, nezpůsobí hyperaktivitu, rapidní nárůst a následný úbytek energie a jiné nepříznivé kofeinové efekty.
Proč tedy vlastně pít či jíst karob?
- Neobsahuje kofein
- Více vlákniny, vápníku, sodíku, vitamínu A, C, E než kakao
- Snižuje cholesterol v krvi,
- Podporuje trávení a pomáhá léčit potíže s ním
- Pomáhá ulevit i od kašle
Jak si připravit domácí karobový nápoj?
Potřebujeme:
- práškový karob – 2 lžíčky
- vařící vodu na zalití
- nejméně 125ml mléka
- 1/2 lžičky skořice
- špetka kardamonu
Postup:
Stejně jako při přípravě kakaa zalijeme karobový prášek, do kterého jsme přidali skořici a případně i špetku kardamonu , vodou, ale vše záleží na našich chuťových preferencích. Pokud máme i kakao rádi plné mléčné chuti, zalijeme prášek malým množstvím vody, aby se mohl rozpustit a zbytek hrnku dolijeme mlékem. Perfektně zamícháme a pijeme ještě horké. Má vcelku netradiční chuť, takže to nevzdávejte hned napoprvé!
Karobový prášek se dá sehnat prakticky v každém obchodě se zdravou výživou a to v bio kvalitě, kde se cena pohybuje okolo 60Kč za 500g, ale pokud netrváme na označení bio, lze koupit i levněji.
(Andy Jaklová)
